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2013年新米新酒、11月12日(火)発売です!
今年も新米新酒の発売予定が近づいて来ました!

新米新酒


白龍酒造では「吟醸 新酒生原酒しぼりたて」と「純米 にごり酒ぼたん雪」の2種類の新米新酒を造っています。酒の仕込みはもう終わって、いまは発酵している「醪(もろみ)」状態になっています。

貯蔵タンクの中で発酵をしている「醪(もろみ)」

新米新酒


気泡があるのが見えるでしょうか?
発酵中は、この気泡が次々に出来ては弾けています。


貯蔵タンクが並んでいる様子

新米新酒


しっかりと温度管理をして貯蔵している酒は、発酵が進んでアルコール度数がちょうど良い状態になったところで搾ります。


新米新酒は11月12日(火)発売です!


★ 吟醸 新酒生原酒しぼりたて (冬季限定品)
この秋に採れたばかりの新潟県産の新米を100%使って醸した、吟醸のしぼりたて新米新酒です。
しぼったばかりの新酒を、熱処理をしないでビン詰めした“生原酒”ですので、新酒独特の爽やかな味と香りを存分にお楽しみいただけます。

商品詳細 ⇒ 吟醸 新酒生原酒しぼりたて (冬季限定品)


★ 純米 にごり酒ぼたん雪 (冬季限定品)
お米の旨みをたっぷりと引き出して造った、純米のにごり酒です。
この秋に採れたばかりの新潟県産の新米を100%使用し、越後杜氏が丹精込めて醸しました。
濃厚な甘口に仕上げてありますので、にごり酒ファンの方はもちろん、普段日本酒をあまり召し上がらない方や女性の方にも飲みやすいとご好評をいただいています。

商品詳細 ⇒ 純米 にごり酒ぼたん雪 (冬季限定品)


今年の新米新酒をぜひお楽しみください。



酒米「五百万石」が実りました。
この夏は気温が35℃を越える日が続いたり、本当に暑さが厳しかったですね。

それにもかかわらず、コンビニおでんがよく売れたという話を聞きました。
あまりの暑さに家でクーラーが効いている部屋にいる時間が長くなって温かいものが食べたくなる。
でも、自分でおでんを煮るには暑いキッチンの中で長時間作業をしなければならない。
そこで、手軽に温かいものを食べられる調理済みのおでんが人気だったようです。

そういえば、この夏は白龍酒造でも「純米 越後杜氏」「本醸造 白龍」「からくち」など、燗でも呑める酒が売れました。

もちろん、日本酒好きの方の中には「日本酒は燗酒に限る」と、一年を通して燗酒の方もいらっしゃいますが、もしかしたら、この夏は暑い日は冷やで、体が冷えきってしまった時には燗をつけて呑むという方が多かったのかもしれませんね?


でも、暑い暑いと思ってましたが、このところ少しづつ朝晩の暑さが和らぎ、秋の気配が感じられるようになってきました。

夏が終わると、いよいよ日本酒は造りのシーズンを迎えます。

地元・阿賀野市の農家の方に育てていただいている酒米「五百万石」の田んぼでは、稲穂がしっかり実り、収穫の時期を迎えました。
入荷してくるのが、待ち遠しいです。


2013酒米「五百万石」

2013酒米「五百万石」

2013酒米「五百万石」
瓢湖の蓮〜2013〜
瓢湖は冬の白鳥が有名ですが、四季それぞれに楽しみがあります。

夏の楽しみは「蓮の花」。
今年も見ごろになりました。約30ヘクタールある湖面を覆い隠すように大きな緑の葉が茂り、その中からピンクの花が天に向かって美しく咲いています。蓮の花って、けっこう大きいんですよ。

2013瓢湖の蓮の花


2013瓢湖の蓮の花


2013瓢湖の蓮の花


すでに咲き終わって「花托」(蜂の巣状の果実)になっている
蓮もありました。

2013瓢湖の蓮の花


2013瓢湖の蓮の花



8月2日〜8月20日には、市の観光協会主催の「瓢湖ハスまつり」が催され、期間中の土日(18:00〜21:00)には灯籠のライトアップや噴水が行われます。
また、8月11日と12日には、お盆の供え物用の蓮の花の販売も行われました。


★以前の瓢湖の蓮の様子

瓢湖の蓮〜2007〜
瓢湖の蓮〜2009〜
瓢湖の蓮〜2012〜
蔵の行事「呑切り」(のみきり)
7月25日(木)に、酒蔵の大切な行事のひとつ「呑切り」(のみきり)を行いました。

酒の貯蔵タンクの「呑み口」を開けることから「呑切り」と言い、冬に仕込んでから蔵で貯蔵している全ての酒を利き酒し、酒の品質を確認します。

専門家を招き、杜氏や製造責任者なども一緒に、それぞれの貯蔵タンクごとに呑みを開けて酒を汲み、丁寧に利き酒をしていきます。

酒がズラッと並ぶ様子はなかなか壮観です。

2013年呑みきり


2013年呑みきり



熟成は順調に進んでいるようです。
それぞれの酒は、秋以降、飲み頃を見計らって順次蔵出ししていきます。

まずは9月4日(水)に「純米吟醸 ひやおろし」を発売予定です。
どうぞお楽しみにお待ちください。

白龍 純米吟醸 ひやおろし



 ★ 商品の詳細はこちらから ⇒ 純米吟醸 ひやおろし

2013モンドセレクションのメダルと賞状が届きました。
2013モンドセレクションで受賞した最高金賞と金賞のメダルと賞状が届きました。毎年デザインが違うのですが、今年はこのようなデザインのメダルでした。


★2013モンドセレクション最高金賞

 2006年から8年連続、9度目の「最高金賞」を受賞した「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」に対して贈られた最高金賞のメダルです。

2013モンドセレクション最高金賞メダル



★2013年モンドセレクション金賞

18回目の金賞を受賞した「大吟醸 白龍」と16回目の金賞を受賞した「純米大吟醸 白龍」に対して贈られた金賞のメダルです。

2013モンドセレクション金賞メダル



こちらは最高金賞の賞状です。

2013モンドセレクション最高金賞賞状



皆さま、本当にありがとうございます。
これからも、美味しい酒造りに精進してまいりますので、今後とも白龍酒造をどうぞよろしくお願いいたします。
2013年モンドセレクションで「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」が最高金賞を受賞!
今年も「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」がモンドセレクションで最高金賞を受賞いたしました!
2006年から8年連続、9度目の受賞となります。

また「大吟醸 白龍」は18回目の、「純米大吟醸 白龍」は16回目金賞を受賞いたしました!

白龍酒造株式会社は1994年の初出品以来、20年連続して金賞を受賞いたしました!

2013年モンドセレクション



おかげ様で、世界的に権威あるコンテスト「モンドセレクション」で、20年も連続して金賞を受賞することができ、また「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」は9回も最高金賞を戴きました。

20年という長い年月、世界的に品質が高い酒と認められ続けて来られたことは本当に光栄であり、酒造りに携わるものとして大きな力となります。
これもひとえに日頃から白龍酒造の酒をご愛飲くださる皆さまのおかげと、心より感謝いたします。

これからも、世界品質の美味しい酒をお届けできるように、さらに励んでまいります。
今後ともよろしくお願いいたします!


★「モンドセレクション」(Monde Selection)とは

本部はベルギーの首都ブリュッセルに置かれており、食品全般の品質向上を目的として、1961年から始まった嗜好食品全般の世界的な権威あるコンテストです。

モンドセレクションへの出品商品は、味覚、衛生、包装、原材料などについての厳しい審査(官能検査・科学分析)を経て、評価基準を満たしたと認められる製品だけに、賞状とメダルが授与されます。

同一製品が3年連続して金賞を受賞した場合は「国際優秀品質賞」(インターナショナル・ハイクオリティ・トロフィー)が授与され、金賞を受賞した製品の中でも特に品質が優れていると認められた製品だけに「最高金賞」が授与されます。
今年は10周年!『にいがた酒の陣2013』
今年も『にいがた酒の陣』を開催します。

おかげさまで、今年は10周年!
ありがとうございます。

にいがた酒の陣2013


【にいがた酒の陣】

『にいがた酒の陣』は、新潟県内の約90酒蔵が集結する、日本酒の一大イベントです。
気になる銘柄を試飲するチャンスです!
この機会に、約500種類の日本酒を、たっぷりお楽しみください。


【開催日時】
 ・2013年3月16日(土)10:00〜18:00
 ・2013年3月17日(日)10:00〜17:00

【会 場】
 ・朱鷺メッセ ウェーブマーケット(展示ホール)
  (新潟市中央区万代島6-1)

【入場料】
 ・入場無料
 ・試飲チケット有料 (試飲チケットは1日のみ有効)
  前売券2,000円
  当日券2,500円
  ※ 試飲には、試飲チケットが必要です

 ・新成人応援キャンペーン 試飲(1日)
  2012年3月19日から入場当日までに満20歳になられた方は、
  500円(税込)でご試飲いただけます。


その他、お得なパックツアーのご案内など、にいがた酒の陣に関するお問合せ・詳細は、下記をご覧ください。


 ★ お問合せ・詳細
   新潟県酒造組合公式サイト『にいがた酒の陣』


【新潟清酒達人検定】

3月17日には、「第5回 新潟清酒達人検定」が実施されます。
ご興味のある方はチャレンジしてみてください。

受験お申込期間: 受付中〜2013年2月8日(金) まで

 ★ ご応募・詳細
   新潟県酒造組合「新潟清酒達人検定」
「ヨーグルトリキュール モウモウ」に「ブルーベリー」が仲間入りしました♪
このたび、大人気の「ヨーグルトリキュール モウモウ」に「ブルーベリー」が仲間入りしました!


ヨーグルトリキュール モウモウ ブルーベリー
ヨーグルトリキュール モウモウ ブルーベリー



ヤスダヨーグルトこだわりのブルーベリーヨーグルトの風味が、これまた日本酒とマッチ!
プレーン味のモウモウとは、ひと味違ったおいしさです♪

アルコール度は6%と低めの造り。
ヤスダヨーグルトの持つ爽やかさと贅沢な味わいを保ちながら、日本酒のコクがほんのりと感じられる甘口のお酒です。

搾りたての生乳から作られた、なめらかな食感のブルーベリーヨーグルトと新潟の風味豊かな日本酒が作り出す味のハーモニーを、ぜひ味わってください。

味もさることながら、見た目も「牛乳瓶みたいでカワイイ」と大人気のモウモウ。

ご自分用はもちろんのこと、お友だちへのちょっとしたプレゼントや、クリスマスにもピッタリです♪


★ ヨーグルトリキュール モウモウ ブルーベリー

※ よく冷やしてお召し上がりください。
※ 賞味期限は、約120日です。
※ この商品は包装・のし掛けはできません。

「吟醸 しぼりたて生缶 3本パック」のネット販売開始しました。
「吟醸 しぼりたて生缶 3本パック」のネット販売での取り扱いを開始しました。
ちょっとした手土産や贈り物などに、ぜひご利用ください。

「吟醸 しぼりたて生缶 3本パック」


 ★ 商品の詳細 ⇒ 吟醸 しぼりたて生缶 3本パック



「吟醸 しぼりたて生缶」について・・・
「吟醸 しぼりたて生缶」は、しぼりたての吟醸酒を「火入れ」をせずに生酒のまま、アルミ缶に詰めた酒です。
香り高い吟醸酒のフルーティーな香りと風味がお楽しみいただけます。
アルミ缶入りなので常温で保存できますが、時間が経つにつれて熟成が進みますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

吟醸 しぼりたて生缶


 ★ 商品の詳細 ⇒ 吟醸 しぼりたて生缶
今日は雪!
昨夜から降り続いている雪が少し積もってきました。
いよいよ冬の到来です!

雪


蔵での酒造りも本格化してきました。

写真は、麹室(こうじむろ)での麹づくりの様子です。
温度と湿度を厳密に管理した麹室で、蒸米を床(とこ)と呼ばれる台の上に広げて種麹をふりかけた後、手で揉みほぐしています。
室温はおよそ30度。外気温との差が激しいですね。

麹づくり