【新潟清酒白龍】ブログ2008-04-22T17:50:18+09:00新潟清酒の醸造蔵元、白龍酒造のブログです。白龍の最新ニュースや越後杜氏の取り組み、新製品の紹介など、白龍を身近に感じてください。JUGEM夏季限定品「吟醸 夏のにごり酒」 4月24日（木）新発売！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=8401802008-04-22T17:49:47+09:002008-04-22T08:50:17Z2008-04-22T08:49:47Z毎年、大好評の白龍の夏の定番！
夏季限定品「吟醸 夏のにごり酒」が、今年も出来あがりました！
4月24日（木）に、白龍から全国に向けて、出荷を開始します。
「にごり酒」というと冬の酒のイメージがありますが、白龍ではこれからの夏の季節に飲んで美味しい...hakuryu製品情報
夏季限定品「吟醸 夏のにごり酒」が、今年も出来あがりました！
4月24日（木）に、白龍から全国に向けて、出荷を開始します。
「にごり酒」というと冬の酒のイメージがありますが、白龍ではこれからの夏の季節に飲んで美味しいように工夫を凝らし、吟醸造りで、スッキリとした甘みが感じられる「夏のにごり酒」を造りました。
味わいはやわらかく、甘さはしっかりしているのに、飲み口はさらっと爽やか！冷蔵庫でキリリと冷やすと、美味しいです！
女性にも大人気の「吟醸 夏のにごり酒」！
ぜひ、できたての味をお楽しみください。]]>「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」が2008年モンドセレクションで「最高金賞」を受賞！ ３年連続の最高金賞受賞です！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=8351702008-04-17T10:50:16+09:002008-04-17T09:24:36Z2008-04-17T01:50:16Z2008年モンドセレクションの受賞酒が発表され、おかげさまで今年も「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」がモンドセレクションで最高金賞（GRAND GOLD MEDAL）を受賞しました！
2006年から３年連続、４度目の最高金賞受賞です。
今回の受賞で、「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」は、...hakuryu受賞
2006年から３年連続、４度目の最高金賞受賞です。
今回の受賞で、「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」は、1997年に初出品してから１１年連続の金賞受賞となりました。
（※写真は2007年度のもの）
また、同時に出品しました「大吟醸 白龍」と「純米大吟醸 白龍」は、今年も「金賞」を受賞いたしました！
白龍酒造株式会社としては、1994年の初出品以来、１５年連続しての金賞受賞となり、続けて受賞することの大変さを実感しつつも、日頃の苦労が報われる思いがし、受賞の喜びを噛みしめています。
このように、世界で認められる製品を造ることができますのも、ひとえにご愛飲くださっている皆様のおかげです！
本当にありがとうございます！！
これからも頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
受賞式は、6月初旬にオーストリアのウィーンで開催されます。
★「モンドセレクション」（Monde Selection）とは
本部はベルギーの首都ブリュッセルに置かれており、食品全般の品質向上を目的として、1961年から始まった嗜好食品全般の世界的な権威あるコンテストです。
モンドセレクションへの出品商品は、味覚、衛生、包装、原材料などについての厳しい審査（官能検査・科学分析）を経て、評価基準を満たしたと認められる製品だけに、賞状とメダルが授与されます。
同一製品が３年連続して金賞を受賞した場合は「国際優秀品質賞」（インターナショナル・ハイクオリティ・トロフィー）が授与され、金賞を受賞した製品の中でも特に品質が優れていると認められた製品だけに「最高金賞」が授与されます。]]>白龍の酒が、女性雑誌「anan」に掲載されました。http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=7599392008-02-07T14:56:20+09:002008-02-07T05:56:22Z2008-02-07T05:56:20Z銀座三越で販売している白龍バレンタインオリジナル商品が、女性雑誌「anan」 No.1596 （1月30日発売）のバレンタイン特集記事で紹介され、大人気です！
この商品は銀座三越地下２階「ラ・カーブ」のみで販売しておりますので、お近くの方はぜひご来店ください。
...hakuryu製品情報「anan」 No.1596 （1月30日発売）のバレンタイン特集記事で紹介され、大人気です！
この商品は銀座三越地下２階「ラ・カーブ」のみで販売しておりますので、お近くの方はぜひご来店ください。
おちょこ付の可愛い吟醸酒で、販売価格は630円。ピンクとブルーの2種類があります。
★ お問合せ・詳細 ⇒ 銀座三越地下2階「ラ・カーブ」
TEL: 03-3535-1824]]>『にいがた酒の陣２００８』３月開催http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=7598722008-02-06T22:33:18+09:002008-02-07T02:26:57Z2008-02-06T13:33:18Z今年も３月に『にいがた酒の陣２００８』が開催されることになりました。
「にいがた酒の陣」は、一年に1回、新潟の約５００種類の酒が一堂に会する新潟清酒のイベントで、白龍も出展します。
出展蔵元の酒の試飲・販売のほか、新潟の「食」も楽しめ、様々なアトラクシ...hakuryuイベント
「にいがた酒の陣」は、一年に1回、新潟の約５００種類の酒が一堂に会する新潟清酒のイベントで、白龍も出展します。
出展蔵元の酒の試飲・販売のほか、新潟の「食」も楽しめ、様々なアトラクションも行われる楽しいイベントですので、是非お越しください。
（開催日時）
・2008年3月15日（土）10：00〜18：00
・2008年3月16日（日）10：00〜17：00
（会 場）
・新潟コンベンションセンター「朱鷺メッセ」
ウェーブマーケット（展示ホール）
新潟市中央区万代島6-1
（入場料）
・無料。
ただし、試飲するには「試飲チケット」（２日間有効）が必要です。
前売券… 800円
新潟伊勢丹、新潟三越、大和新潟店、万代シティビルボードプレイス、 サークルＫサンクス(新潟・富山・石川・福井のみ)の各プレイガイドで販売予定。
当日券…1,000円
★ お問合せ・詳細 ⇒ 新潟県酒造組合「にいがた酒の陣２００８」
※「新潟清酒達人検定」も同時開催されます。
ご興味のある方はチャレンジしてみてください。検定のお申込締切日は2008年2月8日です。
★ ご応募・詳細 ⇒ 新潟県酒造組合「新潟清酒達人検定」
「にいがた酒の陣」の様子については、白龍ブログの２００７年の記事をご覧ください。 ⇒ 『にいがた酒の陣2007』
]]>いよいよ「大吟醸 あらばしり」の季節です！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=7467302008-01-24T17:36:56+09:002008-01-24T09:36:04Z2008-01-24T08:36:56Zお待たせいたしました！
今年も「あらばしり」の季節がやって来ました。
寒造りのしぼりたて「大吟醸 あらばしり」を２月１日（金）に発売します。
醪（もろみ）をしぼって清酒と酒粕に分離する伝統的な酒造りの道具は、船の平底に似ていることから「槽（...hakuryu製品情報
今年も「あらばしり」の季節がやって来ました。
寒造りのしぼりたて「大吟醸 あらばしり」を２月１日（金）に発売します。
醪（もろみ）をしぼって清酒と酒粕に分離する伝統的な酒造りの道具は、船の平底に似ていることから「槽（ふね）」と呼ばれ、その槽口(ふなぐち)からしぼりはじめた最初の酒を“あらばしり”と言います。
白龍のあらばしりは、日本酒造りに一番適している厳しく寒い冬に醸した、寒造りの大吟醸のあらばしりです。一年に一回だけ、節分に合わせてしぼり、火入れをせずにできたての原酒のままで蔵出しします。
ぜひ、白龍の「大吟醸 あらばしり」で節分の邪気を払って立春を迎えてください。
インターネット販売分は、限定本数３０本となっていますので、お早めにご注文ください。
★ 「大吟醸 あらばしり」 （限定本数３０本）
■ 商品の発送：２００８年２月１日（金）より]]>「吟醸 しぼりたて無濾過」発送の日http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=6999472007-11-09T18:29:45+09:002007-11-10T04:54:32Z2007-11-09T09:29:45Z「吟醸 しぼりたて無濾過」は、その年の地元新潟産の新米で造った新酒を、
酒をしぼったままいっさい何の手も加えずに、無濾過のままでビン詰めした
吟醸の新酒生原酒です。
無濾過の酒は造り置きできないので、一年に一度、数量限定でしかしぼらず、「今まさにできた...hakuryu醸造工程
酒をしぼったままいっさい何の手も加えずに、無濾過のままでビン詰めした
吟醸の新酒生原酒です。
無濾過の酒は造り置きできないので、一年に一度、数量限定でしかしぼらず、「今まさにできたばかりの新米新酒の新鮮な味」を是非味わっていただきたいと、酒をしぼった当日に白龍から直送しています。
2007年版は11月7日（水）に販売を開始しましたが、おかげさまで今年もネット販売は、事前予約分だけで予定数を完売いたしました。
その「吟醸 しぼりたて無濾過」の発送日の作業の様子を、ちょっとご紹介します！
（もろみ）
まだ酒をしぼる前の「もろみ」の状態でタンクに入っているところです。白く濁っています。このもろみをしぼっていきます。
（上槽＝じょうそう）
酒のしぼり方にも色々あるのですが、今回は「槽（ふね）」と呼ばれるしぼり器に送り込んで、酒をしぼりました。槽で酒をしぼることを「上槽＝じょうそう」と言い、酒をしぼった後に残るのが「酒粕」です。
（しぼりたての酒）
槽（ふね）でしぼったばかりの酒です。「無濾過」の状態なので、無色ではなくちょっと黄色っぽい色をしています。
（ビン詰め）
ビン詰め作業中。
（ラベル貼り）
“おなごしょ”が、ビンに一枚一枚丁寧にラベルを貼っているところです。
「おなごしょ」というのは、新潟の方言で「女衆」とか「女達」という意味なんですよ。
ラベルを貼った「吟醸 しぼりたて無濾過」を箱に入れ、いよいよ発送です！
普段は何日かに分けてする作業を全て一日で行うので早朝から夜まで慌しかったですが、たくさんのお客様が「楽しみしています！」と待っていてくださったのが励みになりました。無事に全ての酒を発送し終わった時には本当にホッしました。]]>第78回『関東信越国税局酒類鑑評会 常温審査の部』で「優秀賞」を受賞！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=6997852007-11-09T12:03:21+09:002007-11-09T08:35:02Z2007-11-09T03:03:21Z今日は嬉しいご報告があります！
白龍酒造は、第78回『関東信越国税局酒類鑑評会 常温審査の部』で「優秀賞」を受賞いたしました。
「関東信越国税局酒類鑑評会」は、酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、関東信越国税局管内で生産される酒類の品...hakuryu受賞
白龍酒造は、第78回『関東信越国税局酒類鑑評会 常温審査の部』で「優秀賞」を受賞いたしました。
「関東信越国税局酒類鑑評会」は、酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、関東信越国税局管内で生産される酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的として行われています。
昨年度から常温審査と燗審査の二部制になり、今回は常温審査の部に244場、燗審査の部に232場が出品し、常温審査の部において64場、燗審査の部において60場が入賞しています。
山川譲杜氏も「皆が熱意を持って酒造りに取組んだ結果、こうして受賞できた事は大変嬉しいです。」と申しております。
今後も、山川譲杜氏を筆頭に皆で精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。]]>瓢湖（ひょうこ）の蓮http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=6340702007-08-12T15:50:26+09:002007-08-12T07:30:45Z2007-08-12T06:50:26Z夏の瓢湖は蓮で覆われ、ピンク色の美しい蓮の花が咲きます。
蓮の花が風に揺れる様子は、とっても涼しげです。
冬の白鳥で有名な瓢湖ですが、夏にはヨシゴイやコアジサシ、バン、オオヨシキリなど野鳥が多くやって来て、蓮やアシの間を飛び回ります。
そんな姿を捉え...hakuryuその他
蓮の花が風に揺れる様子は、とっても涼しげです。
冬の白鳥で有名な瓢湖ですが、夏にはヨシゴイやコアジサシ、バン、オオヨシキリなど野鳥が多くやって来て、蓮やアシの間を飛び回ります。
そんな姿を捉えようと望遠レンズを手にしたカメラマンを、よく見かけます。
蓮の花は早朝に咲き始めて午後には閉じてしまいます。出かけられたのは午後になってからでしたので、もう閉じているものが多くて、残念！
]]>蔵のできごと−「呑切り」（のみきり）http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=6076002007-07-14T23:32:53+09:002007-07-17T05:07:12Z2007-07-14T14:32:53Z7月6日に、蔵元の年中行事のひとつ、「呑切り」（のみきり）を行いました。
「呑切り」というのは、この冬に仕込み、蔵で貯蔵している全ての酒の品質を専門家を招いて利き酒をし、酒の評価をしていただくことを言います。酒の貯蔵タンクの「呑み口」を開けることから「呑...hakuryu醸造工程
「呑切り」というのは、この冬に仕込み、蔵で貯蔵している全ての酒の品質を専門家を招いて利き酒をし、酒の評価をしていただくことを言います。酒の貯蔵タンクの「呑み口」を開けることから「呑切り」と言われます。
ズラッと並んでいる酒瓶は、それぞれの貯蔵タンクごとに呑みを開けて、汲んだ酒です。先生方がそれぞれにチェック表を持ち、順番に酒を利いて評価を記入していきます。そして、今年の酒は非常に良いという評価をいただき、安心しました。秋頃から飲み頃になった酒を順次出荷していきますので、お楽しみにしてください！]]>瓢湖（ひょうこ）のあやめhttp://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5893212007-06-28T22:18:27+09:002007-08-12T07:14:47Z2007-06-28T13:18:27Z春には桜の写真をご覧いただいた瓢湖に、今はあやめが美しく咲いています。
左手が湖です。湖の周囲には遊歩道があり、あやめが綺麗に咲いています。
遠くに見えるのは、５つの峰を持つことから「五頭山」（ごずさん）と呼ばれる山を中心に連なる五頭連峰...hakuryuその他
左手が湖です。湖の周囲には遊歩道があり、あやめが綺麗に咲いています。
遠くに見えるのは、５つの峰を持つことから「五頭山」（ごずさん）と呼ばれる山を中心に連なる五頭連峰の山々です。
瓢湖は、四季折々の自然が美しい湖です。これからも時折季節の表情をお届けいたします。]]>「白龍 越の梅酒」の仕込が始まりましたhttp://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5891782007-06-28T19:55:48+09:002007-06-28T13:07:17Z2007-06-28T10:55:48Zただいま新潟は梅雨真っただ中。梅の実が熟する頃に雨季に入るから「入梅」と言われるようになったという話も聞きますが、「越の梅酒」に使う田上町産「越の梅」の実も熟し、仕込がいよいよ始まりました！
まずはこのダンボール一杯の梅の実の「ヘタ」取り作業からです...hakuryu醸造工程
まずはこのダンボール一杯の梅の実の「ヘタ」取り作業からです。
ちょっとボケていますが、梅の実を傷つけないようにひとつひとつ丁寧にヘタを取っていきます。
かなり細かい作業なのですが、美味しい梅酒を漬けるために頑張っています。
]]>2007年モンドセレクション受賞式http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5887922007-06-28T14:53:42+09:002007-06-28T13:05:37Z2007-06-28T05:53:42Z5月末に2007年モンドセレクションの受賞式に出席して来ました。
今年の受賞式は、スペインのバルセロナで開催されました。
＜会場＞
会場となったホテルはバルセロナ市内にありましたが、すぐ目の前が海！
豪華客船も寄港する大きな港のそばにあり、素晴らしいロケ...hakuryuイベント
今年の受賞式は、スペインのバルセロナで開催されました。
＜会場＞
会場となったホテルはバルセロナ市内にありましたが、すぐ目の前が海！
豪華客船も寄港する大きな港のそばにあり、素晴らしいロケーションでした。
＜受賞式＞
受賞式の会場です。世界各国の企業の方々に混じって、日本からも多くの企業の方々がいらしていました。
白龍の酒は「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」が最高金賞を受賞、「大吟醸 白龍」と「純米大吟醸 白龍」がそれぞれ金賞を受賞。壇上に上がり、賞状とメダルを授与されました。
＜2007年モンドセレクション最高金賞受賞酒＞
モンドセレクションで２年連続最高金賞を受賞した「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」です。
連続して受賞できましたのも、皆様のご愛飲のおかげです！
受賞を励みに、さらに美味しい酒造りにまい進していきますので、よろしくお願いいたします。
* * * * * * * * *
受賞式前日にバルセロナ入りしたので、市内を少し見て来ました。
＜サグラダファミリア聖堂＞
アントニオ・ガウディの代表的な設計・建築物として有名な、サグラダ・ファミリア聖堂の外観。未だ未完成で、あちこちで建設工事が進んでいました。周囲に散歩コースがあり、紫色の綺麗な花が咲いていました。何の花なのかは？？？
＜グエル公園＞
アントニオ・ガウディ作の公園。もともとは分譲住宅だったものが、現在公園になっているとか。
グエル公園のシンボル「トカゲ」の像。破砕したカラフルなタイルで覆われている像で、口から水を出していました。面白いですよね。
＜グエル別邸のドラゴンの門＞
グエル氏の別邸の正門で「ドラゴン」を発見！これもガウディ作。
ギリシア神話の黄金のリンゴ（愛と多産のシンボル）園の番人であるドラゴンをモチーフにした、グエル家の庭園を守る番人役のようです。同じ「龍」つながりに親しみを感じて思わず写真を撮って来ました。
]]>新潟県酒造従業員組合連合会 第40回『自醸清酒品評会』で「新潟県技能士会連合会賞」受賞 ！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5537882007-05-24T01:19:25+09:002007-05-23T16:21:24Z2007-05-23T16:19:25Z白龍の杜氏（とうじ）山川譲 が、新潟県酒造従業員組合連合会 第40回『自醸清酒品評会』で、「新潟県技能士会連合会賞」を受賞しました！
「新潟県酒造従業員組合連合会 自醸清酒品評会」（自醸清酒品評会）とは、新潟県酒造従業員組合連合会に加盟している新潟県...hakuryu受賞
「新潟県酒造従業員組合連合会 自醸清酒品評会」（自醸清酒品評会）とは、新潟県酒造従業員組合連合会に加盟している新潟県出身の日本酒製造技術者（杜氏など）が、自ら醸した吟醸酒を持ち寄り、その酒質を競うことによって互いに切磋琢磨し、酒造技術の向上を図ることを目的として、毎年開催される品評会です。
今回は、１１０場の蔵元から３４８点の酒が出品されました。
新潟県知事を名誉総裁とし、関東信越国税局鑑定官室、東京国税局鑑定官室、新潟県醸造試験場など、製造を指導する技術を持った県内外の権威ある酒のプロフェッショナルによって審査が行われ、上位10位に対して特別に表彰され、カップが授与されます。
いわば酒のプロがプロを審査するこの品評会で受賞できましたことは、酒造りに携わるものとして大変名誉なことです。
今後も、さらに美味しい酒作りにまい進してまいりますので、よろしくお願いいたします。
]]>「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」モンドセレクション２年連続最高金賞受賞！！http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5316012007-04-27T20:03:14+09:002007-04-27T11:03:15Z2007-04-27T11:03:14Z「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」が、2007年モンドセレクションで、今年も最高金賞（GRAND GOLD MEDAL）を受賞しました。
（※写真は2006年度のもの）
「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」は、出品以来10年連続して金賞を受賞しており、最高金賞は1999年と2006年にも受賞、2...hakuryu受賞
（※写真は2006年度のもの）
「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」は、出品以来10年連続して金賞を受賞しており、最高金賞は1999年と2006年にも受賞、2007年は3度目の受賞となりました。
今年はサントリーのプレミアムモルツが同じモンドセレクションのビール部門で３年連続最高金賞を受賞したことで話題になっているので、「モンドセレクション」についてご存知の方も多いかと思いますが、白龍「特撰大吟醸 笹屋茂左衛門」も、昨年に引き続いて２年連続しての最高金賞受賞となり、大変嬉しいです！
また、今年は「大吟醸 白龍」と「純米大吟醸 白龍」が金賞を受賞しました。
連続して金賞を受賞することは大変難しいとされていますが、白龍酒造株式会社は1994年の初出品以来、14年連続して金賞を受賞しており、3年連続して金賞を受賞した製品に贈られる「国際優秀品質賞」（インターナショナル・ハイクオリティ・トロフィー」を９回受賞、
2003年には10年連続金賞受賞の功績によって、クリスタル製の「ハイクオリティ・トロフィ」を授与されています。
モンドセレクションで受賞するということは、国際的に非常に優れた品質の製品であり、世界に通用する製品であると認められたことを意味し、連続して最高金賞を受賞できたことを本当に誇りに思います。
受賞できましたのも、皆様の日頃のご愛顧のおかげと心より感謝いたします。ありがとうございます！！
これからも、さらに高品質で美味しい酒造りを目指していきたいと思います。皆様、今後ともよろしくお願いいたします！
受賞式は2007年5月末にスペインのバルセロナで開催される予定です。
★「モンドセレクション」（Monde Selection）とは
本部はベルギーの首都ブリュッセルに置かれており、食品全般の品質向上を目的として、1961年から始まった嗜好食品全般の世界的な権威あるコンテストです。
モンドセレクションへの出品商品は、味覚、衛生、包装、原材料などについての厳しい審査（官能検査・科学分析）を経て、評価基準を満たしたと認められる製品だけに、賞状とメダルが授与されます。
同一製品が３年連続して金賞を受賞した場合は「国際優秀品質賞」（インターナショナル・ハイクオリティ・トロフィー）が授与され、金賞を受賞した製品の中でも特に品質が優れていると認められた製品だけに「最高金賞」が授与されます。
]]>白龍酒造のある地元、瓢湖（ひょうこ）の桜も満開です。http://blog.hakuryu-sake.com/?eid=5277002007-04-22T03:35:34+09:002007-04-21T18:40:08Z2007-04-21T18:35:34Z白龍酒造の地元阿賀野市にある「瓢湖」（ひょうこ）の桜も満開になりました。
瓢湖は、毎年6000羽ほどの白鳥が飛来し越冬することで有名で、全国で初めて野生の白鳥の餌付けに成功し、国の天然記念物に指定されています。その湖周辺が瓢湖水きん公園として整備されていて...hakuryuその他
瓢湖は、毎年6000羽ほどの白鳥が飛来し越冬することで有名で、全国で初めて野生の白鳥の餌付けに成功し、国の天然記念物に指定されています。その湖周辺が瓢湖水きん公園として整備されていて、桜やあやめ、蓮の花などが楽しめます。
（瓢湖の桜）
湖の周りが桜並木になっています。
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